Ученые изобрели тест для установления подлинности вина

Он поможет бороться с фальсификатом на рынке.

Эксперты протестировали несколько вин, изготовленных из винограда сорта каберне совиньон, из трех винодельческих регионов Австралии и Бордо (Франция). Ученым со стопроцентной точностью удалось определить географическое происхождение напитков.

В ходе эксперимента выяснились некоторые преимущества метода флуоресцентной спектроскопии по сравнению с применяемым обычно в таких случаях дорогим методом масс-спектрометрии. Последний доступен для анализа только в лаборатории.

Ученые планируют довести свою методику до совершенства и представить библиотеку химических маркеров, которые позволят безошибочно различать винные регионы. В дальнейшем это поможет избежать фальсификата на рынке. Убытки от подделок вина достигают ежегодно по всему миру миллиардов долларов.

Добавить BFM.ru в ваши источники новостей?