НОВОСТИ   ТОП   ТЕМЫ   ВИДЕО   СЕГОДНЯ 
НОВОСТИ / 2019 / 05 / 23 / ИЗРАИЛЬСКИЕ УЧЕНЫЕ ВОССОЗДАЛИ "ДРЕВНЕЕГИПЕТСКОЕ ПИВО"

Израильские ученые воссоздали "древнеегипетское пиво"

11:36 23.05.2019 - Московский Комсомолец

Фото: ru.wikipedia.org

Для этого были использованы пятитысячелетние дрожжи.

Группа специалистов из Израиля сварила пиво, использовав дрожжи, найденные на стенках кувшинов времен Древнего Египта. Получившийся напиток в СМИ уже назвали "пивом фараонов". Предполагается, что по вкусу он действительно должен напоминать пиво, которое египтяне употребляли пять тысяч лет назад.

Традиции пивоварения на данной территории имеют многотысячелетнюю историю, и авторы нового исследования задались вопросом, каким на вкус был алкогольный напиток, изготовлявшийся на Ближнем Востоке в далеком прошлом.

Специалисты из Израильского управления древностей, а также ряда крупных университетов страны, изучила посуду, которая тысячелетия назад использовалась для хранения пива и меда, а затем сумели извлечь пятитысячелетние колонии дрожжей из нанопор керамики. Впоследствии из этих дрожжей удалось сварить пригодное для употребления пиво.

В прошлом году на территории дельты Нила была обнаружена пивоварня, претендующая на звание одной из древнейших среди известных. Построена она была в 3200-3000 годах до нашей эры, то есть относится ко временам, когда завершался додинастический период. По древности с древнеегипетской пивоварней может посоперничать найденная три года назад древнекитайская. В мае 2016 года сообщалось, что группа ученых под руководством Цзяцзина Вана из Стэндфордского университета обнаружила на территории Китая необходимые для приготовления пива предметы, которые были созданы в промежуток с 3 400 по 2 900 год до нашей эры. О том, что в древнем Китае варили этот напиток, свидетельствовала, в том числе, особая форма найденных кувшинов и горшков, а также следы брожения. Дальнейшее исследование стенок сосуда показало, что пиво производилось из таких компонентов, как просо, ячмень, а также произрастающий в Китае злак под названием "кукушкины слезки". Помимо этого, при изготовлении пива использовались клубни корнеплодов, которые позволяли добавить продукту тот или иной привкус и подсластить его.

К слову, самое древнее пиво на Земле, предположительно, было найдено именно на территории современного Израиля. В сентябре прошлого года американские ученые нашли в пещере Ракефет каменные ступки, возраст которых оценивается в 13 тысяч лет со следами крахмала и микроскопическими окаменелыми останками растений. По предположению ученых, ступки использовались для того, чтобы варить пиво с применением пшеницы и ячменя. Зерна злаков проращивали в воде и просушивали, получая солод, который впоследствии размельчали, нагревали и подвергали брожению.

Читайте материал " В Израиле обнаружено древнейшее на Земле пиво "


ПРОСМОТРОВ: 509
 18/08/2019   info@idtech.biz   Мы на Facebook и ВКонтакте.
Все права на материалы принадлежат их авторам и источникам, указанным под заголовками новостей.
Рейтинг@Mail.ru RSS