НОВОСТИ   ТОП   ТЕМЫ   ВИДЕО   СЕГОДНЯ 
НОВОСТИ / 2018 / 11 / 29 / РОССИЙСКИЕ УЧЕНЫЕ НАШЛИ СПОСОБ ОТЛИЧИТЬ ДОРОГУЮ РЫБУ ОТ ДЕШЕВОЙ

Российские ученые нашли способ отличить дорогую рыбу от дешевой

15:49 29.11.2018 - Московский Комсомолец

Фото: pixabay.com

Для этого был создан банк ДНК-"штрихкодов" всех морских обитателей.

Выявлять случаи продажи филе дешевых рыб под видом дорогих по фрагментам тканей скоро станет возможным в нашей стране. Определять точный вид морских жителей, а также места их обитания можно будет благодаря так называемому молекулярному штрихкоду.

Как пояснили "МК" в Российском научном фонде, в настоящее время метод молекулярной идентификации морских животных применяется лишь в научных целях. А недавно ученые создали информационный банк генетических данных - универсальных штрихкодов рыб дальневосточного региона.

- Сейчас перед нами стоит задача поместить всю полученную информацию о новых видах морских животных в Интернет, чтобы ее мог изучить любой желающий, - пояснил доктор биологических наук, руководитель лаборатории молекулярной систематики Национального научного центра морской биологии Владивостока Юрий Картавцев. - Кроме того, эти данные теперь можно использовать для определения вида уже выловленной рыбы, которая продается в магазинах.

По словам ученого, нередко продавцы подменяют дорогую рыбу более дешевой. Особенно это касается филе, по которому определить, что именно лежит на прилавке, просто невозможно.

- Филе минтая или пикши могут выдавать в магазинах за филе трески. Мясо дорогого палтуса подменяют палтусом более дешевого вида из Атлантики или вообще обычной камбалой. И понять это визуально, не попробовав товар на вкус, вряд ли получится, - объясняет Картавцев. - Поэтому, чтобы бороться с фальсификатом, контролирующие органы могут внедрить в своих лабораториях методику молекулярного маркера.

Инспектор возьмет кусочек "подопытной" рыбы и в лабораторных условиях выделит ДНК, которую потом нужно сверить с образцом в базе данных.

Пригодится ДНК-метод и при экспорте рыбы и морепродуктов за границу. В частности, проверить вывозимый товар смогут на таможне - определить не только вид рыбы, но и принадлежность ее в улове к конкретным речным экосистемам.


ПРОСМОТРОВ: 121
 10/12/2018   info@idtech.biz   Мы на Facebook и ВКонтакте.
Все права на материалы принадлежат их авторам и источникам, указанным под заголовками новостей.
Рейтинг@Mail.ru RSS